{"id":7750,"date":"2024-08-20T12:49:50","date_gmt":"2024-08-20T12:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pcimembranes.com\/?page_id=7750"},"modified":"2025-07-21T09:52:19","modified_gmt":"2025-07-21T09:52:19","slug":"nutrazeutika-nahrungsergaenzungsmittel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pcimembranes.com\/de\/industrien\/nutrazeutika-nahrungsergaenzungsmittel\/","title":{"rendered":"Nutrazeutika \/ Nahrungserg\u00e4nzungsmittel"},"content":{"rendered":"\n
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Nutrazeutika \/ Nahrungserg\u00e4nzungsmittel<\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\t\n<\/div><\/div><\/section>\n\n
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Technologien f\u00fcr die Herstellung von Nutrazeutika<\/h2>\n\n\n\n

Filtration formt die Nahrung der Zukunft<\/h3>\n\n\n\n

Ein Ausdruck l\u00f6st derzeit eine Revolution in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie aus. Der Begriff \u201eNutrazeutika\u201c und alles, was er impliziert, wird die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten der entwickelten Welt in den n\u00e4chsten zwei Jahrzehnten mit Sicherheit ver\u00e4ndern. Nutrazeutika sind essbare Produkte, die durch die Kombination von Nahrungsmitteln und pharmazeutischen Bestandteilen entstehen. Diese hybriden Nahrungserg\u00e4nzungsmittel, die auch als funktionelle, verschreibungspflichtige oder Designer-Lebensmittel bekannt sind, haben erhebliche gesundheitliche und krankheitsvorbeugende Vorteile und erfreuen sich weltweit zunehmender Beliebtheit.<\/p>\n\n\n\n

Der Trend zu nutrazeutischen Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln entstand aus der Vorstellung, dass die Ern\u00e4hrung einen gro\u00dfen Einfluss auf die Gesundheit hat. Im sp\u00e4ten 20. Jahrhundert erlag der entwickelte Mensch immer mehr modernen Krankheiten. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass sich unsere moderne Ern\u00e4hrung immer weiter von nat\u00fcrlichen Zutaten entfernt und auf verarbeitete und behandelte k\u00fcnstliche Substanzen mit begrenztem N\u00e4hrwert umgestellt hat. Diese Forschungsergebnisse kommen zu dem Schluss, dass unsere Vorfahren sich ges\u00fcnder ern\u00e4hrten als wir heute. Belege daf\u00fcr finden sich in abgelegenen Gesellschaften und hundertj\u00e4hrigen St\u00e4mmen, die an Orten wie den Anden leben, wo primitive Ern\u00e4hrungsgewohnheiten das Geheimnis eines langen Lebens zu bergen scheinen. Es wird berichtet, dass diese Menschen ein hohes Alter erreichen und frei von Arthritis, Herzkrankheiten und Krebs sind.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl der Markt sehr schnell gewachsen ist, gibt es noch viele H\u00fcrden zu \u00fcberwinden. Eine der Herausforderungen f\u00fcr die Hersteller ist die Methode zum pr\u00e4zisen Filtern und Trennen der verwendeten Extrakte und Verbindungen. Da das Nutrazeutikum aus kleinen Mengen der Inhaltsstoffe besteht, die genau gemischt werden m\u00fcssen, muss die in der Prozessanlage verwendete Technologie auf dem neuesten Stand sein. Die verwendete Filtermethode muss diese Herausforderungen in der Herstellungsphase meistern.<\/p>\n\n\n\n

Unter den weit gefassten Oberbegriff Nutrazeutika fallen verschiedene Produktarten. Dabei kann es sich um eine oder mehrere der folgenden Arten handeln: Vitamine, Mineralien und andere Nahrungserg\u00e4nzungsmittel in Form von Pillen oder Kapseln; Lebensmittelextrakte mit medizinischem Nutzen; Wirkstoffe, die aus Lebensmitteln oder Getr\u00e4nken des normalen Gebrauchs gewonnen werden (beispielsweise eine manipulierte, patentierte und abgef\u00fcllte Form von Brokkoli, Kohl, Trauben oder Pilzen) oder nat\u00fcrliche Substanzen, die keine traditionellen Lebensmittel sind, wie z.B. kolloidales Silber. Eine neuere Entwicklung ist die zunehmende Beliebtheit von sekund\u00e4ren Pflanzeninhaltsstoffen auch Phytochemikalien genannt, welche der Gesundheit zugute kommen aber keine energetische oder ern\u00e4hrungsphysiologische Funktion haben, wie beispielsweise Genistein aus Sojabohnen oder Bioflavonoide, die in Knoblauch, Zitrusfr\u00fcchten und Beeren vorkommen.<\/p>\n\n\n\n

Generell kann man ein Nahrungserg\u00e4nzungsmittel in \u201eganze Kr\u00e4uter\u201c oder \u201eKr\u00e4uterextrakte\u201c unterteilen. Manche Menschen bevorzugen gemahlene Kr\u00e4uter, da sie glauben, dass es noch andere, noch unentdeckte Wirkstoffe gibt, die beim Extraktionsprozess verloren gehen k\u00f6nnten. Der gr\u00f6\u00dfte Teil des Marktes ist jedoch der Ansicht, dass Extrakte die ern\u00e4hrungsphysiologisch wertvollen Inhaltsstoffe sind. Da die Mengen der Bestandteile im Rohmaterial selbst variieren, neigen Hersteller von Extrakten dazu, die St\u00e4rke dieser Wirkstoffe zu standardisieren, um ein einheitliches Produkt zu erzeugen; der Herstellungsprozess ist daher darauf ausgelegt, dies zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n

Die Herstellung von Nutrazeutika ist ein komplexer Prozess, der eine Kl\u00e4rung und Konzentration der Inhaltsstoffe und anschlie\u00dfende Trocknungsprozesse erfordert. Ein Problem, das die Hersteller derzeit besch\u00e4ftigt, ist die beste Methode, um den oben genannten Standardisierungsprozess durchzuf\u00fchren. Dabei werden in der Regel mehrere Technologien kombiniert, darunter Membrane, Verdampfung, Harzfilter und Destillation.<\/p>\n\n\n\n

Membrane erm\u00f6glichen die erste Trennung des Extrakts vom Rohmaterial (Bl\u00fcten, Samen, Wurzeln) und machen den Einsatz nicht erneuerbarer Filter wie Kieselgur und Perlite und die damit verbundenen Entsorgungsprobleme \u00fcberfl\u00fcssig. Membranen werden auch f\u00fcr die Molekularsiebung verwendet, um die im Extrakt gel\u00f6sten Wirkstoffe weiter von anderen unerw\u00fcnschten Bestandteilen zu trennen. In einigen F\u00e4llen geschieht dies gleichzeitig mit der Trennung des Rohextrakts, in anderen F\u00e4llen geschieht es sp\u00e4ter vor der Trocknung.<\/p>\n\n\n\n

Die Rohrfiltrationsmethode (tubular filtration) toleriert die in Extrakten aus St\u00e4ngel, Samen oder Bl\u00e4ttern vorhandenen Schwebstoffe. Sie erfordert nur eine minimale Vorfilterung, w\u00e4hrend andere Membranfiltertechnologien eine umfangreiche vorgeschaltete Feststoffentfernung ben\u00f6tigen, um ein Verstopfen der Membrane zu vermeiden. In vielen F\u00e4llen ist mit Rohrmembranen auch eine erste Trennung m\u00f6glich, w\u00e4hrend die Membranen den Extrakt kl\u00e4ren. Beispielsweise k\u00f6nnen Rohr-Ultrafiltrationsmembranen (UF) die Verbindungen mit h\u00f6herem Molekulargewicht und gleichzeitig auch die unerw\u00fcnschten Feststoffe zur\u00fcckhalten. Dies reduziert die Belastung anderer nachgeschalteter Trenn- und Reinigungsstufen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDar\u00fcber hinaus haben wir festgestellt, dass die Rohrmembrane eine h\u00f6here Filtratr\u00fcckgewinnung als andere Membrane aufweist und daher kosteng\u00fcnstiger ist, insbesondere wenn der Rohstoff teuer ist.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Zus\u00e4tzlich kann eine zweite Phase einer Rohrmembranfiltration genutzt werden, um die gew\u00fcnschten Verbindungen im Permeat der ersten Filtrationsstufe zu konzentrieren. Dies erh\u00f6ht die Ausbeute der Rohstoffe weiter und verhindert Abfall.<\/p>\n\n\n\n

Die antioxidativen Bestandteile der meisten nat\u00fcrlichen Arzneimittel, die bei der Herstellung von Nutrazeutikas verwendet werden, hei\u00dfen Phenole (auch Polyphenole) und ihre verwandten Verbindungen. Diese neigen dazu, die Membranen und andere Trennvorrichtungen wie Harze zu verschmutzen. Die Rohrmembran mit ihren hohen Querstr\u00f6men verringert diese Tendenz zur Verschmutzung (Fouling) und l\u00e4sst sich nach Abschluss des Filtrationszyklus leicht reinigen. Eine g\u00e4ngige Methode ist die Verwendung einer Rohrmembran f\u00fcr die UF-Stufe, gefolgt von einer Spiralmembran f\u00fcr die Umkehrosmose-Stufe.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer wichtiger Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sie h\u00f6here Temperaturen vertr\u00e4gt als die anderen Alternativmethoden und daher die empfindlichen antioxidativen Materialien schneller und pr\u00e4ziser verarbeiten kann.<\/p>\n\n\n\n

Durch Verdampfung kann der gefilterte Extrakt auch vor dem Trocknen konzentriert werden, um die Gr\u00f6\u00dfe des Trockners und die damit verbundenen Energiekosten zu reduzieren. In einigen F\u00e4llen k\u00f6nnen unerw\u00fcnschte Verbindungen, die in der Gr\u00f6\u00dfe den gew\u00fcnschten Verbindungen \u00e4hneln, getrennt und mit Harzen entfernt werden. Destillation wird auch zur L\u00f6sungsmittelr\u00fcckgewinnung sowie zur m\u00f6glichen Trennung gel\u00f6ster Verbindungen verwendet.<\/p>\n\n\n\n

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Wie in Diagramm 1.1 zu sehen, wird Rohmaterial in den Zulauf eines F\u00f6rderbands gesch\u00fcttet, das es in den Extraktionstank f\u00f6rdert. Falls gew\u00fcnscht, kann eine Siebtrennung durchgef\u00fchrt werden, um die Samen oder Feststoffe vom Rest des Rohmaterials zu trennen, wenn dies f\u00fcr das jeweilige Rezept erforderlich ist. Eine weitere Option w\u00e4hrend dieses Siebprozesses ist das Waschen des Rohmaterials. Alle resultierenden gesiebten Feststoffe k\u00f6nnen dann kompostiert werden und sind als solche vollst\u00e4ndig recycelbar.<\/p>\n\n\n\n

Der Extraktionstank kann auf atmosph\u00e4rischen Druck und Umgebungstemperatur eingestellt oder nach Wunsch beheizt werden (es k\u00f6nnen auch Schnellkocht\u00f6pfe verwendet werden). Es kann auch L\u00f6sungsmittel wie Ethanol verwendet werden, um die Extraktion der gew\u00fcnschten Wirkstoffe zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Extraktion abgeschlossen ist, kann der Extrakt erneut gesiebt werden, um den Extrakt von den verbrauchten Feststoffen (Bl\u00fcten, Wurzeln, Samen usw.) zu trennen. Wassersprays w\u00e4hrend der Siebung oder Gegenstromextraktionsphasen k\u00f6nnen ebenfalls verwendet werden, um alle gel\u00f6sten Wirkstoffe aus den verbrauchten Feststoffen zu entfernen. Diese verbrauchten Feststoffe k\u00f6nnen auch dann noch einmal gepresst werden, um den Extrakt noch weiter aus den verbrauchten Feststoffen zu entfernen. Der gepresste Extrakt kann dann mit dem zuvor gesiebten Extrakt kombiniert werden, und der Presskuchen kann kompostiert werden.<\/p>\n\n\n\n

Der aus diesem zweiten Siebprozess gewonnene Extrakt wird einer Ultrafiltrations- oder Mikrofiltrationsphase unterzogen. An diesem Punkt werden alle verbleibenden Schwebstoffe aus dem Extrakt entfernt. Je nach der gew\u00fcnschten Konzentration der Wirkstoffe im Endprodukt k\u00f6nnen zus\u00e4tzliche Trenn- und Konzentrationsschritte angewendet werden. Diese zus\u00e4tzlichen Schritte k\u00f6nnen erforderlich sein, um nicht nur eine h\u00f6here Konzentration, sondern auch eine gleichbleibende standardisierte Konzentration im Endprodukt zu erreichen. Hier k\u00f6nnen, wie zuvor besprochen, Verdampfungs-, Harzs\u00e4ulen- und Destillationstechnologie eingesetzt werden. Nach dieser Phase kann dann eine weitere Membrantrennung und -konzentration erfolgen. Das Permeat aus einem Membrankonzentrationsschritt kann im Extraktionsschritt wiederverwendet werden, und wenn das Permeat L\u00f6sungsmittel enth\u00e4lt, k\u00f6nnen diese vor der Wiederverwendung in einer Destillationsphase konzentriert werden.<\/p>\n\n\n\n

Mit dem rasanten Wachstum des Nutrazeutika-Sektors in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie nimmt die Verwendung der Rohrmembrantechnologie weltweit zu. Zu den vielen Produkten, die mit dieser Filtrationsmethode hergestellt werden, geh\u00f6ren u.a. nutraceutische Nebenprodukte aus Obst, Gem\u00fcse und Kr\u00e4uterextrakten. Die Vielfalt der Extraktionsanwendungen, bei denen die Rohrmembranen von PCI Membranes\u00ae zum Einsatz kommen, spiegelt den wachsenden Trend zu nutrazeutischen Inhaltsstoffen wider, der derzeit unsere Gesundheits- und Ern\u00e4hrungsgewohnheiten revolutioniert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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