Vous êtes à la recherche de solutions membranaires adaptées à la transformation des jus ? PCI Membranes est votre partenaire de confiance ! Grâce à sa construction robuste bien connue, à ses hautes performances et à sa conception innovante avec noyau membranaire remplaceable, nos membranes ont reçu des commentaires positifs de la part de notre vaste clientèle.
Vous êtes à la recherche de solutions membranaires adaptées à la transformation des jus ? PCI Membranes est votre partenaire de confiance ! Grâce à sa construction robuste bien connue, à ses hautes performances et à sa conception innovante avec noyau membranaire remplaceable, nos membranes ont reçu des commentaires positifs de la part de notre vaste clientèle.
La consommation de jus de fruits a considérablement augmenté au cours des dernières années et elle augmente remarquablement, car les consommateurs sont intéressés par des produits sains, pratiques et prêts à être consommés. Pour produire des jus, l’amélioration de la sécurité et de la qualité, la valeur nutritionnelle, la minimisation des coûts des produits et des procedés sont des aspects fondamentaux.
Les méthodes traditionnelles de production de jus monogrades ou concentrés impliquent plusieurs opérations par lots qui prennent beaucoup de temps et de main-d’œuvre. De plus, ces méthodes ne peuvent pas éliminer les micro-organismes et les bactéries, ce qui limite le temps de péremption du produit. L’utilisation d’une membrane tubulaire apporte plusieurs avantages : obtenir une clarification élevée, conserver une bonne saveur et de bons nutriments, assurer un bon maintien de la vitamine C, retenir les protéines solubles ainsi qu’obtenir un faible degré de brunissement. De plus, cela est rentable et nécessite peu d’entretien.
Pourquoi devriez-vous nous faire confiance en tant que nouveau fournisseur de membranes ?
① Construction robuste
Nos tubes double couche et nos modules en acier inoxydable AISI 316L permettent des températures de fonctionnement allant jusqu’à 60 °C et des pressions de fonctionnement allant jusqu’à 7 bars.
② Pas de problèmes avec l’explosion du tube membranaire
En raison de leur construction robuste, vous ne rencontrerez pas de problèmes d’explosion de tubes membranaires, ce qui peut être un problème avec d’autres fabricants de membranes.
③ Membranes PVDF sur-mesure pour les jus de fruits/légumes
- Jus de couleur claire : FPA10/FPS10 (seuil de coupure 100 kDa) and FPA20/FPS20 (seuil de coupure 200 kDa)
- Jus de couleur rose : LPA450/LPS450 (seuil de coupure 450 kDa)
- Jus de couleur foncée : LMA02/LMS02 (seuil de coupure 0.2 µm)
④ Économies de coûts significatives
Vous serez en mesure d’économiser sur vos coûts, grâce à notre conception innovante à noyau membranaire remplaceable pour un remplacement simple et rapide de la membrane. Après la mise en service, il vous suffit de remplacer le noyau membranaire au lieu de l’ensemble du module.
Les avantages de nos membranes
Avant vs. Après
✓ Ajustements minimaux aux systèmes UF/MF existants lors de la transition vers un noyau membranaire robuste et rentable dans un module en acier inoxydable ;
✓ Il est facile de vérifier la qualité du jus clarifié à partir des tuyaux transparents reliant la sortie de perméat au collecteur ;
✓ Il est possible de réduire le nombre de modules installés par train de 14 à 12 pièces, sans réduire le débit du système UF ;
✓ Moins de maintenance et de temps d’arrêt grâce à la construction robuste des produits de PCI Membranes, qui permettent une température et une pression de fonctionnement maximales de 60°C et 7 bars respectivement ;
✓ Réduction des coûts d’exploitation et de l’impact environnemental car le seul élément remplacé est un noyau membranaire tandis que le module en acier inoxydable peut être réutilisé.
Le processus de clarification des jus de fruits en détail
Le processus de clarification des jus de fruits en détail
La production des jus se divise en 4 grandes étapes : le broyage, le pressage, le traitement enzymatique et la clarification/filtration par membranes, ainsi qu’un certain nombre de sous-étapes.
- Lors du broyage et du pressage du fruit, il y a la solubilisation des pectines et des amidons, qui doivent être dépectinisés et désamidonés avant l’étape du procedé de microfiltration/ultrafiltration.
- Le processus de dépectinisation se fait par l’ajout d’enzymes synthétiques ou naturels. C’est l’un des facteurs les plus importants – avec la qualité/le type et la quantité de charbon actif ou de bentonite ajouté au procedé – qui influencent la capacité de filtration des membranes.
- La méthode la plus récente de filtration du jus est l’utilisation d’un procédé membranaire de microfiltration (MF) ou d’ultrafiltration (UF). Les membranes utilisées pour cette application fonctionnent en mode batch ou en batch avec ajout de jus dépectinisé. Les caractéristiques typiques du jus sont les suivantes : 9 à 12°Brix, pH 2 à 4 et teneur initiale en pulpe d’environ 2 %. Une étape de diafiltration est souvent utilisée pour augmenter le rendement (concentré uniquement).
Comment choisir le bon module et les bonnes membranes pour le traitement du jus ?
Choisir le bon module
Pour les membranes tubulaires UF et MF destinées à être utilisées dans les applications de jus de fruits, nous recommandons d’utiliser les modules A19 ou A37. Ils sont tous deux composés d’un boîtier robuste en acier inoxydable et d’un noyau remplaçable de 19 ou 37 membranes tubulaires, respectivement. Ils sont fabriqués avec des matériaux approuvés par la FDA et les réglementations de l’UE. La conception en canal ouvert des modules A19 et A37 leur permet de traiter des liquides à haute teneur en matières en suspension, sans bloquage et en garantissant un procedé NEP très efficace. Notre caractéristique unique de noyau remplaçable permet des opérations de remplacement rapides, faciles et rentables.
Choisir la bonne membrane
Pour les jus de pomme uniquement, nous recommandons d’utiliser nos membranes d’ultrafiltration (UF) tubulaire FPA10 ou FPS10 (selon la configuration des modules) avec une séparation nominale de 100 000 Dalton. Cela permettra d’obtenir une couleur très claire du jus de pomme tout en maintenant un produit de bonne qualité, avec une faible turbidité jusqu’à un maximum de 0,5 NTU.
- Les membranes UF les plus couramment utilisées dans les applications de jus ont une séparation nominale de 200 000 Dalton et sont fabriquées avec un matériau PVDF. Pour le processus d’ultrafiltration des jus légers (pommes, poires, raisins légers et autres), nous recommandons d’utiliser nos membranes d’ultrafiltration tubulaires FPA20 ou FPS20 (selon la configuration des modules).
- Pour plus de flexibilité, lors de l’utilisation de plusieurs jus roses (ne pas appliquer sur les jus de pomme), des membranes d’ultrafiltration (UF) tubulaires LPA450 ou LPS450 en PVDF et ayant un seuil de coupure de 400-500 kDa peuvent être utilisées. Ces membranes offrent de meilleures performances avec une perte de charge minimale, tout en conservant les caractéristiques organoleptiques des jus roses traités.
- Pour les jus foncés (betterave, grenade, cerise et autres), nous recommandons d’utiliser nos membranes de microfiltration (MF) tubulaire LMA02 ou LMS02 (selon la configuration des modules) avec une séparation nominale de 0.2 micron. Elles ont une surface de membrane plus ouverte que les membranes FPA20 et FPS20 et sont fabriquées en matériau PVDF. Cela aidera à conserver la couleur tout en maintenant un produit de bonne qualité, avec une faible turbidité jusqu’à un maximum de 1 NTU.
- Nous proposons également une membrane avec tube de 6, 8, 12.5 mm de diamètre (dans un module B1) pour les fluides avec des solides de 20 000 Daltons à 0.2 micron pour couvrir tous les besoins, y compris les fluides agressifs comme les jus de citron et de citron vert.
Comment pouvons-nous vous aider ?
Si vous êtes prêt à augmenter la robustesse de votre unité UF et à commencer à économiser de l’argent dès aujourd’hui, contactez nos experts. Ils travailleront avec vous pour calculer le retour sur investissement de la solution de PCI Membranes et vous guideront à travers les étapes de remplacement de votre membrane et de vos modules existants.
